刮香蕉絲

莫拉克帶來了88水災,
颱風在高雄吹打了兩天,
過去後第三天早上陣風陣雨還是像颱風天,
一早穿好雨衣出外看看災情,小學外樹倒了一排,
香蕉樹看的到的,大多都倒了,
清潔隊早就出動在路邊清理路倒擋路的行道樹,
香蕉擋路,一樣切三段丟路邊,
就這樣帶回來了一節香蕉幹,真的不是我砍的,
160公分有,還有斷頭的林投葉,被壓碎成一絲絲的棕梠,
就一起帶回了,
那個吐舌頭的小孩,是自己生的,不是颱風天撿來的,




省略所有錯誤得嘗試,以下是較可行的取先為方式,
先讓香蕉幹倒立,根部朝上,梢部在下,
把香蕉幹的皮的外層,削下來,要出一點力


裡面的肉肉,鬆鬆的應該不好吃,


平刮不好刮,異想天開把板凳立起來,綁條繩子,在加根棍子,
有情調多了,c c ....


再把香蕉皮條,對摺成屋頂狀,掛在棍上,左右兩端自然下垂,


拿大隻的湯匙,越大越好,用力刮吧!
工具因人喜好而異,沒特別規定,不要太利,不要太軟就是,


香蕉莖水份多,一刮會亂噴,噴的滿臉到處都是,渣渣也多,
立著刮,下方放個水桶,順著刮勢,渣渣也順著地心引力一刮進洞啦,
不知道立著的板凳能不能申請專利,c c...
喔!別忘雙腳要夾緊,
刮出一定量,綁成一把,之後處理才方便,不然又要撿鹹菜湯了,


一根香蕉幹的皮就這些,其實也不少,這是很大的鍋子,
準備用氫氧化鈉煮一小時,水要蓋過香蕉絲,


一轉眼就煮好了,拿出來用清水洗乾淨,


煮好的一根香蕉絲


由左而右,即是香蕉莖由內而外,
內層皮比較白嫩,高級喔!
外層皮帶綠,咖抽西


用炭灰醃著讓醬汁呈現鹼性,用石壓絲於水面下,
讓厭氧菌把一些肉 木質素清乾淨一點,

醃幾天後,還是再醃


鹼煮後清洗中撿起的香蕉絲,就長這樣,


別看他這樣,乾掉後也是硬梆梆一條,